一、产品基本信息

• 中文名称：丙酸
• 英文名称：Propionic acid
• 分子式：C3H6O2
• 分子量：74.08
• CAS 号：79-09-4
• 化学名称：丙酸（又称初油酸）
• 结构特点：分子为含三个碳原子的饱和脂肪酸，结构简式为CH3CH2COOH，末端羧基为强极性官能团，赋予分子酸性与反应活性，碳链为短链烷基结构，空间位阻小，易参与酯化、酰胺化等反应。
• 产品属性：有机羧酸类化合物，是重要的精细化工原料，天然存在于发酵食品中，工业上可通过化学合成或生物发酵制备。

二、理化性质

• 外观：常温下为无色透明液体，具有刺激性气味
• 熔点：-20.8℃
• 沸点：141.1℃
• 密度：0.993g/cm3（20℃）
• 折射率：nD20=1.3840 1.3860
• 溶解性：与水、乙醇、乙醚、丙酮等多数有机溶剂混溶，能溶解部分有机酸盐和极性有机物
• 稳定性：常温密封条件下稳定，避免与强氧化剂、强碱、活泼金属接触；高温下可发生脱羧反应生成乙烷和二氧化碳。

三、主要用途

1. 有机合成领域
   • 作为羧酸类原料，用于合成丙酸酯类化合物（如丙酸甲酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯），这些酯类是香料、溶剂的重要成分。
   • 用于制备丙酸酐、丙酰胺等衍生物，进一步合成医药、农药中间体，例如丙酸氯倍他索等糖皮质激素药物的合成。
2. 食品与饲料领域
   • 作为食品防腐剂，，常用于面包、糕点、酱油等食品的保鲜，可单独使用或与山梨酸等复配。
   • 作为饲料添加剂，能改善动物肠道健康，提高饲料利用率，促进畜禽生长。
3. 其他领域
   • 用于制备增塑剂，如邻苯二甲酸二丙酯，应用于塑料加工行业。
   • 作为分析试剂，用于化学分析中校准碱性滴定液，或作为色谱分析的标准物质。